• 30Jul

    Carnati de porc 8 bucati, 3 cepe mari taiate inele subtiri, 100ml cidru sec, o lingurita si jumatate de zahar brun, 2 lingurite de mustar dulce, unt, o bagheta portionata de dimensiunea carnatilor, sare, piper.

    Se indoaie o folie mare de aluminiu; se pun in mijloc inelele de ceapa dupa care se ridica marginile, cat sa se creeze o forma de bol.Se amesteca cidrul, zaharu, mustaru, untul si se toarna peste ceapa.Se mai adauga un cub de unt si se pune sare si piper dupa gust.Marginile foliei se strang bine astfel incat recipientul format sa fie inchis ermetic.Se pune pachetul pe gratar si se lasa cam 25-30 minute.Se desface pachetul si cu o lingura de lemn se amesteca usor ceapa prin sos.Se lasa pachetul desfacut amestecandu-se din cand in cand pana ce ceapa se inmoaie si devine aurie.Se pun carnatii pe gratar si se frig cam 10 minute intorcandu-se pe toate partile sa se rumeneasca uniform.Se aseaza carnatii in bucatile de paine si se adauga bucatile de ceapa si sosul de mustar.

  • 30Jul

    Carne de porc 4 felii, piper 1-2 linguri, ulei de masline, o lingura piper boabe.Pentru sosul de vin rosu: 2 catei de usturoi taiati mai mare, o frunza de dafin, 8-10 boabe piper, 150g unt fara sare, 2 linguri patrunjel tocat, sare, piper.

    Se pun la fiert intr-o cratita mai mica vinul rosu, boabele de piper, usturoiul si frunza de dafin si se lasa sa fiarba pana scade la o cantitate de aproximativ 2 linguri.Se pune untul intr-un blender si se mixeaza bine dupa care se toarna treptat peste sosul concentrat de vin lasat in prealabil la racit.Se adauga patrunjeleul si se pune sare dupa gust.Se pune amestecul intr-o folie alimentara si se ruleaza ca pe un salam, sigiland capetele.Se lasa la frigider cateva ore.Bucatile de carne sa dau prin piper( se preseaza bine ca sa nu se desprinda de pe carne), apoi se ung cu uleiul de masline si se potrivesc de sare.Se pun pe gratar cam 3 minute pe fiecare parte si se servesc calde impreuna cu cateva felii din sosul de vin cu unt.

  • 30Jul

    Varza alba taiata fin sau data pe razatoare 300g, ardei iute mare 1 bucata, 4 radacini de telina taiate fin, o ceapa mica taiata inele subtiri.Pentru sos: maioneza 6 linguri, 2 linguri otet de vin alb, o lingura zahar, 2 linguri apa, sare, piper.

    Se amesteca toate ingredientele pentru sos intr-un castron mare dupa care se adauga varza, ardeiul taiat subtire, telina si ceapa.Se amesteca bine salata inainte de servire astfel incat legumele sa fie pline de sos.

    Filed under: Salate
    Tags:
    No Comments
  • 30Jul

    Cotlete de porc 2kg, o ceapa mica tocata, ulei pentru prajit, 200ml whisky, 100g zahar brun, 100ml ketchup, 2 linguri sos worcestershire, 2 lingurite mustar dijon, sare, piper.

    Se caleste ceapa intr-o tigaie cu doua linguri de ulei timp de 10 minute dupa care se adauga in tigaie celelalte ingrediente exceptand cotletele de porc.Se lasa compozitia pe foc circa 5 minute pentru a se evapora alcoolul.Se toarna tot continutul intr-un blender si se mixeaza bine, dupa care se imparte compozitia obtinuta in doua parti egale.Cotletele se sezoneaza cu sare si piper, se pun pe gratar si se frig circa 10 minute pe fiecare parte.Se unge fiecare bucata de cotlet cu sos si se pun din nou pe gratar pentru inca 5 minute pe fiecare parte.Daca se doreste ca cotletele se fie mai patrunse, se repeta operatiunea cu fiecare bucata pana cand se epuizeaza jumatatea sosului preparat.Se servesc bucatile de cotlet cu sosul ramas.

  • 28Jul

    Ceapa mica tocata marunt 1 bucata, usturoi 2 catei, unt 50g, rosii din conserva 400g, sos chilli 2 linguri, aripioare de pui 1kg, piper rosu.Pentru sosul de branza: branza gorgonzola sau roquefort 100g, smantana 150ml, maioneza 2 linguri, sucul de la 1/2 lamaie, sare, piper.

    Se zdrobeste intr-un castron branza, apoi se amesteca cu smantana, maioneza si sucul de lamaie, sare si piper.Se acopera si se baga la frigider pentru cateva ore.Se pune untul intr-o tigaie si se calesc ceapa si usturoiul timp de 10 minute, se adauga rosiile si se mai lasa pe foc inca 7-8 minute, dupa care se adauga sosul picant chilli si se toarna intregul continut intr-un blender si se mixeaza foarte bine, pana cand se obtnei o pasta fina.Se spala aripioarele de pui, se taie si se dau cu sare si piper, dupa care se pun pe un gratar incins circa 20-25 minute(se intorc pe toate partile pana cand se prajesc uniform si prin o crusta).Cand sunt gata amesteca-le in vasul cu sos picant.Se servesc pe o farfurie mare, astfel incat sa incapa alaturi si un castron cu sosul de branza.

  • 28Jul

    Rubarba 700g, vin rose 200ml, 3 fasii coaja de portocala, anason 2 bucati, zahar brun 85g, mascarpone 250g.

    Se taie tulpinile de rubarba in jumatate pe lungime astfel incat sa aiba lungimea unui deget.Se aseaza intr-un vas de iena si se toarna deasupra vinul, dupa care se adauga coaja de portocala, anasonul si zaharul.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor circa 20 minute pana ce rubarba s-a inmuiat.Se scoate folia si se mai lasa inca 5 minute pana cand se reduce sosul.Se serveste rubarba pe farfurii mici impreuna cu o lingura de mascarpone.

  • 28Jul

    Cartofi noi  de marime medie necuratati 12-16 bucati, ulei de masline 2 linguri, boia dulce 1 lingurita, sare, piper.

    Se fierb cartofii circa 10 minute dupa care se aseaza pe o tava si se zdrobesc usor cu un zdrobitor de facut piure, dupa care se stropesc cu uleiul de masline  si se asezoneaza cu sarea si piperul.Se presara boiaua de ardei si se dau la cuptor circa 20 minute pana cand devin crocanti.