Search
Retete Culinare

Fasole batuta

Wednesday, January 12, 2011 posted by Bunica 7:04 am

600gr fasole alba, sare, 1 capatana usturoi, 200ml ulei, 2 cepe, 1 lingurita boia dulce, 2-3 linguri ulei, 2 linguri bulion, o legatura de patrunjel.

Fasolea se lasa de seara pana dimineata sa se inmoaie, in apa. Se pune la fiert a doua zi si se schimba trei ape. Dupa ce a fiert se scoate din apa si se lasa la racit. Se curata usturoiul si se piseaza. Se paseaza bine fasolea, se amesteca cu sare, usturoiul si uleiul(putin cate putin). Se caleste ceapa, se adauga bulionul si se amesteca cu compozitia de fasole. Se orneaza cu patrunjelul verde.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 8.5/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +3 (from 3 votes)

No Comments

Crema de ciuperci

Wednesday, January 12, 2011 posted by Bunica 6:30 am

1 kg ciuperci, 2 legaturi ceapa, sare, piper macinat, 3-4 linguri ulei de masline, 600ml lapte soia, o legatura patrunjel verde, o lingurita faina, 50gr nuci coapte.

Se curata ciupercile, se spala bine. Se curata ceapa, se spala si se taie marunt, apoi se caleste in uleiul de masline pana devine sticlosa si se lasa la racit. Ciupercile se toaca foarte fin si se pun impreuna cu ceapa la fiert in putina apa, pana scad. Se adauga faina, putin cate putin, se amesteca bine si se adauga laptele de soia. Se lasa sa dea cateva clocote. Se serveste cu patrunjel tocat si nuci coapte tocate marunt.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 1.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

No Comments

Rulada din cartofi

Tuesday, January 11, 2011 posted by Bunica 7:16 am

500gr cartofi, 150gr faina, 2 oua, 1 linurita de sare, 200gr carnati sau salam uscat, 1 legatura patrunjel verde, 1 galbenus, 1 lingurite seminte chimen.

Se spala cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg de apa si se lasa la racit dupa care se curata si se face din ei un piure. In piure se adauga sarea, cele doua oua si faina si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se aseaza aluatul pe un servet presarat cu faina si se intinde, usor, in forma de dreptunghi. Carnatii sau salamul, se curata de coaja si se taie feliute foarte subtiri si se aseaza pe foaia de aluat, o felie langa alta, lasand pe margin 3 cm liberi. Se presara patrunjelul peste foaie si se indoaie marginile mai mici. Cu ajutorul servetului se ruleaza usor aluatul. Se aseaza rulada intr-o tava unsa, si se unge cu galbenusul de ou. Se presara chimenul. Se baga la cuptor si se lasa circa 30-40 minute.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 6.6/10 (8 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

No Comments

Iahnie cu carnati

Tuesday, January 11, 2011 posted by Bunica 7:05 am

500gr fasole alba, 300gr carnati afumati, 2 linguri ulei, 1 ceapa, 1 morcov mare, 1 radacina de patrunjel, 100gr telina, 2 linguri pasta de tomate, 1 foaie de dafin, patrunjel verde, sare, piper.

Fasolea se lasa la inmuiat de cu seara, a doua zi se pune la fiert si se schimba doua ape. In cea de-a treia apa se adauga zarzavaturile intregi si foaia de dafin. Se taie carnati in bucati de circa 3 cm, se cresteaza in cruce la capete, si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei. Zarzavaturile se pot scoate sau se pot toca si lasa sa fiarba in continuare cu fasolea. Cand fasolea este fiarta se adauga sare si piper, dupa gust, si se mai lasa la fiert 2-3 minute. Se pune fasolea intr-un vas termorezistent, se pun carnatii deasupra si se baga pentru 20-30 min la cuptor. Cand este gata se garniseste cu patrunjelul verde.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 5.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

No Comments

Vinete in straturi

Monday, January 10, 2011 posted by Bunica 8:24 am

3 vinete mari, 4 rosii mari, 1/2 ardei gras, 1/2 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 oua, 2 linguri smantana, 2 linguri cascaval ras, 4 linguri ulei, busuioc verde, oregano uscat, marar verde, sare, piper.

Se taie vinetele felii groase, se sareaza si se lasa la scurs, dupa ce s-au scurs se calesc intr-o tigaie cu putin ulei, pana se inmoaie, si se scot pe servetele de hartie. Rosiile se decojesc dupa ce au fost trecute prin apa fiarta si se taie rondele groase. Intr-o tigaie se calesc ardeiul, ceapa si usturoiul tocate marunt. Intr-o tava termorezistenta unsa cu ulei, se aseaza vinetele intercalate cu rosiile, se presara busuioc, oregano, mararul, se adauga compozitia de ceapa si se continua cu un alt strat de vinete si rosii. Se bat ouale cu smantana, se adauga sarea si piper si se toarna peste legumele din tava. Se adauga cascavalul ras si se da la cuptorul incalzit pentru 40 minute.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

No Comments

Tarta cu vinete

Monday, January 10, 2011 posted by Bunica 7:36 am

Pentru aluat: 200gr faina, 1/2 lingurita sare, 25gr unt, 1/2 pahar apa foarte rece. Pentru umplutura: 2 vinete, 300gr sunca, 300gr telemea de oi, 100gr telemea de vaca, 2 linguri busuioc verde tocat, 4 oua, 2 linguri ulei, 100gr parmezean sau cascaval ras, sare, piper.

Se amesteca faina cu sarea si untul taiat bucatele, apoi se adauga apa rece si se framanta pana se formeaza un aluat omogen care se lasa la rece 30 minute. Vinetele se curata si se taie pe lungime, se dau cu sare si se lasa sa stea intr-un castron circa 30 minute. Se clatesc cu apa rece se storc si se trag la tigaie cu putin ulei pana se inmoaie putin. Se scot si se lasa la racit. Se intinde foaia de aluat, se aseaza in tava de tarta, acoperindu-se si pereti, se inteapa foaia in cateva locuri. In mijlocul tartei se aseaza sunca taiata cubulete amestecata cu telemeaua de oi si busuiocul tocat marunt. Deasupra se aseaza feliile de vinete, ouale batute si amestecate cu parmezanul sau cascavalul ras, sarea si piperul, dupa gust. Din loc in loc se presara telemeaua de vaca. Se baga compozitia la cuptorul incins si se lasa circa 35-40 minute.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

No Comments

Tocana la cuptor

Sunday, January 9, 2011 posted by Bunica 7:59 am

300gr sunca de Praga, 3 linguri ulei, 200ml supa de legume, 4 cartofi mari, 1/2 varza alba, 1 ceapa mare, 150gr cascaval, frunze de telina, cimbru uscat, sare, piper.

Cartofii se taie pai, dar putin mai grosi, se condimenteaza cu sare si piper si se aseara intr-o tava termorezistenta. Deasupra se pune ceapa taiata rondele si varza tocata fideluta(frecata cu sare si stoarsa). Sunca se taie cubulete si se aseaza in tava. Se adauga frunzele de telina tocate marunt, cimbrul, sarea, piperul, dupa gust, si se mesteca toata compozitia usor. Se adauga supa si putin ulei si se baga tava la cuptor pentru aproximativ 45 minute. Inainte cu 10 minute de stingerea cuptorului se presara cascavalul ras.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 7.0/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

No Comments

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes