Retete Culinare

600gr fasole alba, sare, 1 capatana usturoi, 200ml ulei, 2 cepe, 1 lingurita boia dulce, 2-3 linguri ulei, 2 linguri bulion, o legatura de patrunjel.

Fasolea se lasa de seara pana dimineata sa se inmoaie, in apa. Se pune la fiert a doua zi si se schimba trei ape. Dupa ce a fiert se scoate din apa si se lasa la racit. Se curata usturoiul si se piseaza. Se paseaza bine fasolea, se amesteca cu sare, usturoiul si uleiul(putin cate putin). Se caleste ceapa, se adauga bulionul si se amesteca cu compozitia de fasole. Se orneaza cu patrunjelul verde.

1 kg ciuperci, 2 legaturi ceapa, sare, piper macinat, 3-4 linguri ulei de masline, 600ml lapte soia, o legatura patrunjel verde, o lingurita faina, 50gr nuci coapte.

Se curata ciupercile, se spala bine. Se curata ceapa, se spala si se taie marunt, apoi se caleste in uleiul de masline pana devine sticlosa si se lasa la racit. Ciupercile se toaca foarte fin si se pun impreuna cu ceapa la fiert in putina apa, pana scad. Se adauga faina, putin cate putin, se amesteca bine si se adauga laptele de soia. Se lasa sa dea cateva clocote. Se serveste cu patrunjel tocat si nuci coapte tocate marunt.

500gr cartofi, 150gr faina, 2 oua, 1 linurita de sare, 200gr carnati sau salam uscat, 1 legatura patrunjel verde, 1 galbenus, 1 lingurite seminte chimen.

Se spala cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg de apa si se lasa la racit dupa care se curata si se face din ei un piure. In piure se adauga sarea, cele doua oua si faina si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se aseaza aluatul pe un servet presarat cu faina si se intinde, usor, in forma de dreptunghi. Carnatii sau salamul, se curata de coaja si se taie feliute foarte subtiri si se aseaza pe foaia de aluat, o felie langa alta, lasand pe margin 3 cm liberi. Se presara patrunjelul peste foaie si se indoaie marginile mai mici. Cu ajutorul servetului se ruleaza usor aluatul. Se aseaza rulada intr-o tava unsa, si se unge cu galbenusul de ou. Se presara chimenul. Se baga la cuptor si se lasa circa 30-40 minute.

500gr fasole alba, 300gr carnati afumati, 2 linguri ulei, 1 ceapa, 1 morcov mare, 1 radacina de patrunjel, 100gr telina, 2 linguri pasta de tomate, 1 foaie de dafin, patrunjel verde, sare, piper.

Fasolea se lasa la inmuiat de cu seara, a doua zi se pune la fiert si se schimba doua ape. In cea de-a treia apa se adauga zarzavaturile intregi si foaia de dafin. Se taie carnati in bucati de circa 3 cm, se cresteaza in cruce la capete, si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei. Zarzavaturile se pot scoate sau se pot toca si lasa sa fiarba in continuare cu fasolea. Cand fasolea este fiarta se adauga sare si piper, dupa gust, si se mai lasa la fiert 2-3 minute. Se pune fasolea intr-un vas termorezistent, se pun carnatii deasupra si se baga pentru 20-30 min la cuptor. Cand este gata se garniseste cu patrunjelul verde.

3 vinete mari, 4 rosii mari, 1/2 ardei gras, 1/2 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 oua, 2 linguri smantana, 2 linguri cascaval ras, 4 linguri ulei, busuioc verde, oregano uscat, marar verde, sare, piper.

Se taie vinetele felii groase, se sareaza si se lasa la scurs, dupa ce s-au scurs se calesc intr-o tigaie cu putin ulei, pana se inmoaie, si se scot pe servetele de hartie. Rosiile se decojesc dupa ce au fost trecute prin apa fiarta si se taie rondele groase. Intr-o tigaie se calesc ardeiul, ceapa si usturoiul tocate marunt. Intr-o tava termorezistenta unsa cu ulei, se aseaza vinetele intercalate cu rosiile, se presara busuioc, oregano, mararul, se adauga compozitia de ceapa si se continua cu un alt strat de vinete si rosii. Se bat ouale cu smantana, se adauga sarea si piper si se toarna peste legumele din tava. Se adauga cascavalul ras si se da la cuptorul incalzit pentru 40 minute.