Retete Culinare

Pulpa de iepure cu sos de sofran

Friday, February 10, 2012 posted by Iulia 7:24 am

4 pulpe iepure, 1/2 lingurite sare, piper ngru, 3 linguri ulei masline, 4 linguri arpagic taiat marunt, 1 catel usturoi taiat marunt, 100ml vin alb sec, 30 firisoare sofran, 400g zucchini, 225 ml concentrat preparate iepuri, 200g smantana.

Pulpele de iepure se condimenteaza cu sare si piper negru. Uleiul de masline se incinge intr-u vas termorezistent si se prajesc pulpele pe toate partile. Se scot din ulei. Arpagicul si usturoiul se calesc, se sting cu vin rosu, dupa care se adauga firisoarele de sofran. Pulpele se pun din nou in vas si se frig inabusit, timp de 30 minute, in cuptorul preincalzit. Pulpele se scot si se pastreaza calde. Zucchini se taie in felii care se pun in vasul termorezistent adaugand concentratul pentru preparate din iepuri. Se fierb 10 minute, se adauga smantana, se amesteca si se fierb inca 5 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pulpele de iepure se acopera cu sos si se servesc calde.

Tags:
Category : Bucataria internationala, Mancaruri din carne de vanat si animale mici

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.