Retete Culinare

2 cepe mari, 60g unt, 1 lingura faina, 1 1/2 litru supa de carne, 4 felii paine alba, sare, piper, 50g cascaval ras, 2 linguri ulei masline.

Intr-o tigaie se pune untul la incins si se caleste ceapa, curatata si taiata pestisori subtiri. Se presara faina si se adauga supa, amestecan continuu. Dupa ce a dat in clocot se mai lasa pe foc 10 minute. Se prajesc feliile de paine si se taie potrivit castroanelor de supa. Supa se sareaza, se pipereaza si se pune in castroane termorezistente. Se pune cate o felie de paine in supa, se presara cascaval si se stropeste cu ulei de masline. Se baga la cuptor si se lasa pana se rumeneste preparatul.

1 1/2 litru supa de gaina sau pui, 100g orez, 2 fire menta, 200g iaurt, 1 lingurita faina, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, boia dulce.

Se pune la fiert supa de gaina, se adauga orezul si se fierbe acoperit, la foc mic, 20 de minute. Se rup frunzele de menta si se toaca marunt. Iaurtul, faina si uleiul se amesteca cu un polonic din supa de gaina si se adauga in oala, amestecand repede. SE mai pune putin pe foc, fara sa dea in clocot. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se presara menta.

5 cartofi medii, 2 morcovi, 1 ardei, 3 cepe, 100g telina, 1 radacina patrunjel, verdeturi(patrunjel, marar, leustean), 2 oua, sare, piper, 1 litru zeama de varza.

Intr-o oala de 7 litri se pun la fiert morcovii, curatati si taiati rondele, ardeiul, curatat si taiat cuburi, doua cepe, taiate julien dupa ce au fost curatate in prealabil, telina data pe razatoare, radacina de patrunjel curatata si tocata marunt. Se lasa sa fiarba aproximativ 30 minute. Intre timp, se curata cartofii si se taie cuburi. Se adauga in oala dupa cele 30 minute si se lasa la fiert. Intr-o tigaie se incinge putin ulei in care se caleste o ceapa, tocata marunt. Se adauga doua linguri de bulion si se lasa putin pe foc amestecand continuu. Dupa 3 minute se pune in tigaie jumatate de polonic din zeama de la ciorba. Se lasa sa fiarbe 5 minute si se stinge focul. Intr-un ibric mare se pune la fiert zeama de varza. Cand acesta a fiert se adauga la ciorba impreuna cu compozitia din tigaie, sarea si piperul si se lasa pe foc aproximativ 5 minute timp in care se toaca verdeturile si se bat ouale ca pentru omleta. Se stinge focul la ciorba, se adauga jumatate din cantitatea de verdeata si se amesteca. Se ia cu polonicul zeama din ciorba si se pune in castronul cu oua amestecand constant, dupa care se rastoarna in ciorba ouale, si se amesteca ciorba. Se adauga restul de verdeata.

500g cartofi rezistenti la fiert, sare, 1 ceapa mare, 1 catel usturoi, 2 ardei rosii, 1 lingura unt topit, 1/2 lingura boia de ardei, 400ml supa de carne, piper negru macinat, 150g cabanos taiat felii, 2 linguri creme fraiche cu usturoi, Tabasco.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb aproximativ 10 minute in apa cu sare. Se toaca ceapa si usturoiul. Se taie ardeii in felii. Slanina se incalzeste, se adauga si se inabusa scurt ceapa, usturoiul si bucatile de ardei. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba. Se adauga cartofii. Totul se condimenteaza cu piper si se pune la fiert aproximativ 5 minute intr-o oala acoperita. Carnatii se fierb impreuna cu cele de mai sus aproximativ 5 minute. Supa se condimenteaza cu Tabasco, piper si boia de ardei.

70g slanina crescuta, 1 ceapa, 1 fir usturoi, 400g cartofi rezistenti la fiert, 125 morcovi, 400g varza de Bruxelles, 1 lingura unt topit, 1 l zeama de carne fierbinte, 2 carnaciori, piper alb macinat, nucsoara rasa.

Slanina se taie in cubulete. Ceapa se toaca. Usturoiul se taie in inele. Cartofii si morcovul se curata de coaja si se taie cubulete. Verzele de Bruxelles se taie in cruce la baza. Untul topit se incalzeste. Se adauga usturoiul, ceapa, cartofii si morcovii. Se fierb inabusit. Se toarna supa fierbinte si se lasa sa fiarba circa 10 minute. Se adauga apoi varza de Bruxelles si totul se fierbe inca 15 minute. Cu 5 minute inainte de sfarsitul timpului de fierbere se adauga carnaciorii si se incalzesc. Supa se drege si se condimenteaza puternic cu mirodenii.