Retete Culinare

750ml lapte, 250g zahar, 150g unt, 250g gris, 100g migdale taiate betisoare, praf de scortisoara, zahar pudra.

Se pune la fiert laptele amestecat cu zaharul. Dupa ce a fiert se ia de pe foc. Intr-un vas se incalzeste untul, se adauga grisul si se prajeste pana se rumeneste, amestecan continuu. Se adauga migdalele si se ameste totul 5 minute la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga la laptele indulcit amestecand continuu. Se pune inca o data pe foc si se lasa sa fiarbe inca 5 minute, la foc mic, amestecand ca sa nu se prinda. Se pune compozitia in patru forme mici, clatite in prealabil cu apa rece si se baga la frigider pentru cel putin doua ore. Cand se scoate din frigider se presara cu scortisoara si zahar pudra.

1 pui mic gata pregatit pentru grill (1kg), sare, 2 catei usturoi, 3 felii de paine din ziua precedenta, 200g nuci tocate marunt, piper negru, 2 rosii, 2 linguri ulei, 1 lingurita boia dulce.

Puiul se pune intr-un vas mare si se toarna apa cat sa-l acopere. Se pune totul la fiert si se sareaza dupa gust si se fierbe inca 15 minute la foc potrivit. Se scoate spuma de la suprafata. Se curata usturoiul, painea se curata de coaja si se faramiteaza marunt. Din paine, usturoi, nuca si putina zeama din supa de pui se bate un sos cu mixerul. Sosul se sareaza si se pipereaza. Se scoate puiul din supa, se lasa la racit si se indeparteaza pielea. Se scoate carnea de pe os si se taie felii subtiri. Jumatate din cantitatea de carne se amesteca cu sosul de nuca si se aranjeaza totul pe un platou. Rosiile se curata de seminte si se taie in opt felii. Pasta de carne de pui cu nuci se garniseste cu feliile de rosii si cu restul de carne de pui, se stropeste cu ulei si boia de ardei.

600g dovlecei, 50g faina, 125ml bere blonda, vin alb sau apa, 1 lingura ulei de masline, 100ml ulei floarea-soarelui, piper negru macinat, 5 catei usturoi, 200g iaurt gras, 1 lingura frunze menta tocate marunt.

Dovleceii se taie felii subtiri. Faina se amesteca cu berea si cu uleiul de masline, pana se obtine o crema. Se incalzeste uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie. Feliile de dovlecei se trec prin compozitia cu faina si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Se scot pe un servet de hartie, sa se scurga de ulei. Se sareaza si se pipereaza si se aseaza pe o tava. In iaurt se adauga cateii de usturoi, curatati si zdrobiti. se adauga menta, se amesteca bine si se pune cate o lingurita de compozitie pe fiecare felie de dovlecel. Se poate adauga in sosul de iaurt si patrunjel tocat.

2 cepe mari, 60g unt, 1 lingura faina, 1 1/2 litru supa de carne, 4 felii paine alba, sare, piper, 50g cascaval ras, 2 linguri ulei masline.

Intr-o tigaie se pune untul la incins si se caleste ceapa, curatata si taiata pestisori subtiri. Se presara faina si se adauga supa, amestecan continuu. Dupa ce a dat in clocot se mai lasa pe foc 10 minute. Se prajesc feliile de paine si se taie potrivit castroanelor de supa. Supa se sareaza, se pipereaza si se pune in castroane termorezistente. Se pune cate o felie de paine in supa, se presara cascaval si se stropeste cu ulei de masline. Se baga la cuptor si se lasa pana se rumeneste preparatul.

1 1/2 litru supa de gaina sau pui, 100g orez, 2 fire menta, 200g iaurt, 1 lingurita faina, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, boia dulce.

Se pune la fiert supa de gaina, se adauga orezul si se fierbe acoperit, la foc mic, 20 de minute. Se rup frunzele de menta si se toaca marunt. Iaurtul, faina si uleiul se amesteca cu un polonic din supa de gaina si se adauga in oala, amestecand repede. SE mai pune putin pe foc, fara sa dea in clocot. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se presara menta.