Retete Culinare

200g taitei lati, sare, 1 ceapa mica, 2 pulpe de rosii, 2 linguri ulei masline, piper alb proaspat macinat, frunze de patrunjel si busuioc proaspat.

Taiteii se fierb in apa cu sare, apoi se lasa sa se scurga. Ceapa se taie marunt, rosiile se descojesc si se taie in bucati mici. Uleiul se pune intr-o tigaie la incins si se prajeste ceapa. Se adauga rosiile si taiteii. Seincalzeste totul si se condimenteaza cu sare si piper. Se orneaza cu frunze de patrunjel si busuioc.

200g spaghete, sare, 3 linguri seminte de pin, 1/2 catel usturoi, 2 linguri ulei masline, piper proaspat macinat, 1 lingura busuioc taiat marunt.

Spaghetele se fierb in apa cu sare si se lasa sa se scurga. Semintele de pin se prajesc intr-o tigaie fara untura. Usturoiul se taie marunt. Uleiul se pune intr-o tigaie la incins si se prajeste putin usturoiul. Se incorporeaza spaghetele, se condimenteaza cu sare si piper si in final se presara deasupra semintele de pin si busuiocul.

250g paste fainoase Penne sau Rigatoni, sare, 35g branza cu ciuperci “Gorgonzola”, cate 25g cascaval “Emmentaler” si branza topita din unt, 100g branza topita din smantana, 50g cascaval parmezan, 1 1/2 lingura unt, 75g smantana dulce, nucsoara proaspat rasa, coaja rasa de la 1 lamaie, 3 linguri votca, piper proaspat macinat.

Taiteii se fierb in apa cu sare. Cascavalul se taie in fasii subtiri. Se pune intr-o oala cu parmezanul, untul si branza topita din smantana. Se adauga smantana, se omogenizeaza la foc mic. Se condimenteaza cu nucsoara. Deasupra se rade coaja de lamaie. Se incorporeaza votca si taiteii si se condimenteaza cu mult piper.

1 aluat de paine, 4 linguri bulion, 8 rosii cojite, sare, piper, 2 catei de usturoi, 2 linguri oregano, tocat marunt, 2 linguri busuioc, tocat marunt, 2 linguri patrunjel, tocat marunt, 2 linguri ceapa verde tocata marunt, o lingura coaja de lamaie rasa, 2 oua fierte tari, 200g cascaval ras.

Se prepara aluatul, se intinde si se unge cu pasta de tomate. Rosiile se taie felii si se aseaza peste aluat. Se incalzeste cuptorul. Se condimenteaza cu sare si piper. Se zdrobesc cateii de usturoi cu sare, se pun peste rosii si se presara cu verdeturile tocate si cu coaja de lamaie. Ouale se taie marunt si impreuna cu cascavalul se aseaza peste compozitie. Se pune la cuptor 20 minute.

5 chifle uscate, 100g sunca cu grasime, 150g carne slaba de porc fiarta, 1 ceapa mica, tocata marunt, 3 linguri frunze de patrunjel, 250ml lapte, 2 oua, sare, piper alb, 5 linguri faina.

Chiflele se taie cuburi mici. Sunca si carnea se taie tot cuburi si sunca se prajeste intr-o tigaie. Se ia de pe foc si se amesteca cu chiflele, ceapa, frunzele de patrunjel, laptele, ouale si se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa 15 minute sa se odihneasca. Se adauga faina si carnea. Se amesteca compozitia bine, se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa o ora la odihna. Se formeaza, cu mainile umede, galuste. Se pun galustele in apa fiarta cu sare, pe rand, si se lasa pe foc, fiecare serie, aproximativ 15-20 minute.