Retete Culinare

750g cartofi, sare, 100g faina, 1 galbenus ou, piper negru macinat, 2 oua, faina pentru pane, 100ml ulei floarea-soarelui.

Cartofii se fierb in apa sarata, apoi se curata de coaja, se zdrobesc si se preseaza. Pireul de cartofi se pune intr-un castron si impreuna cu faina si galbenusul de ou se framanta un aluat elastic. Se pune sare si piper. Din aceasta masa se formeaza cu mana chiftelute rotunde. Ouale se sparg, se pun intr-un castron si se bat cu o furculita. Chiftelutele se dau prin faina, una cate una, apoi se trec prin oul batut si din nou prin faina. In uleiul incalzit, se prajesc chiftelutele pana se rumenesc. Se pun pe un servetel sa se scurga de ulei inainte de servire.

1/2kg iaurt gras, 1 castravete, 4 catei de usturoi, sare, ulei de masline,1 lingura otet.

Pisati usturoiul si amestecati-l cu sarea si otetul. Se curata castravetele, se da pe razatoare si se stoarce pana ce apa a fost indepartata complet. Se pune iaurtul intr-un castron si se amesteca cu castravetele. Se adauga usturoiul. Se amesteca compozitia pana devine omogena. Se adauga putin ulei de masline. Se serveste rece.

400g ciuperci mici (numai palaria), sucul unei lamai, 2 avocado tari (nu prea coapte), 1 ceapa, 1 legatura patrunjel verde, 3 linguri unt, putin vin, 1 varf cutit praf nucsoara, 1 varf cutit zahar, sare, piper, cateva fire de marar, lamaie.

Ciupercile curatate si spalate se stropesc cu suc de lamaie. Fructele de avocado se taie in doua, se scot samburii, se desprinde pulpa de fruct si se taie in cuburi mici. Si aceastea se stropesc cu suc de lamaie. Ceapa si frunzele de patrunjel verde se taie marunt. Untul se incalzeste intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa. Se adauga ciupercile, peste ele se toarna vinul alb si se mai calesc cateva minute impreuna. Se adauga cuburile de avocado si se lasa la fiert circa 10 minute. Mancarea obtinuta se condimenteaza cu piper, nucsoara, zahar, sare si se amesteca cu patrunjelul taiat marunt. Se serveste ornat cu marar verde si felii de lamaie.

250 g orez, 1 ardei iute verde, 2 ardei grasi, 400 g rosii in bulion, 2 cepe, 2 linguri de ulei, 1 varf de cutit de sofran, sare, piper.

Ardeii grasi se curata de cotor si seminte, apoi se taie felii si se calesc impreuna cu sofranul in ulei incins, aproximativ 1 minut. Se adauga orezul, amestecand usor.
Se pun rosiile in bulion, apoi apa. Se adauga ceapa si ardeiul iute, taiat rondele, apoi se potriveste de sare. Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba timp de 30 minute, la foc mic, pana sunt fierte orezul si legumele iar apa se evapora.

1 kg cartofi, 100 ml ulei, sare, boia dulce, chimen si putin piper.

Se aleg cartofi potriviti de mari, se curata de coaja, se spala, se zvanta cu un servet si se taie in doua. Se ung apoi cu ulei, se presara cu sare, boia, piper, chimen si se
asaza in randuri pe o tava unsa bine cu ulei. Se dau la cuptor sa se rumeneasca circa 25 minute. Se servesc imediat la fripturi.