Retete Culinare

1 kg cartofi, 1 lingura unt, 2 oua, 2 linguri branza rasa, 1 ceasca smantana.

Se fierb cartofii, se curata, se taie felii si se sareaza. Se unge cu unt o forma ce merge la cuptor. Se asaza un rand de cartofi, un rand de branza rasa, un rand de felii de oua rascoapte. Se repeta, pana se umple forma.Intre rAnduri se pune cate putin unt. Deasupra se toarna smantana, se presara branza rasa sau cascaval ras si se da la cuptor o jumatate de ora pana se rumenesc. Se servesc in forma.

1 kg cartofi chifle, 2 cesti lapte, 1 lingura unt, 1 ceasca smantana, sare.

Se spala cartofii (de preferinta cartofi chifle) si se pun la fiert cu apa rece. Se adauga putina sare. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute, pana încep sa se moaie. intr-o alta cratita cu fund gros se pune sa fiarba laptele. Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii si se pun in laptele clocotit, cu o lingura de unt. Se lasa sa mai fiarba la foc mic un sfert de ora. Laptele trebuie sa fie bine scazut. Se adauga smantana, miscând cratita, ca sa cuprinda cartofii. Se mai tin 5 — 6 rninute la foc, se servesc fierbinti.

1 kg cartofi noi, 1 lingura unt sau untura, 1 ceasca apa, sare.

Se rad cartofii si se oparesc cinci minute in apa clocotita cu sare. Se scurg bine si se pun intr-o cratita cu o lingura de unt sau de untura. Se dau la cuptor acoperiti si se tin sa se rumeneasca. Se adauga 1/2 ceasca de apa si se lasa la cuptor pana zeama scade de tot. Cartofii raman foarte fragezi inauntru si rumeni pe afara.

1 kg cartofi noi, 1 lingura unt, 1 lingurita marar tocat, sare.

Cartofii noi nu se curata de coaja, ci se rad cu cutitul sau, dupa ce au fost tinuti ceva timp in apa, se freaca cu un servet aspru si cu putina sare. Se mai spala intr-o apa, se scurg si se pun intr-o cratita cu o lingura de unt. Se misca des cratita, ca sa nu se prinda de fund si se lasa sa se rumeneasca uniform.Cand sunt aproape gata, se sareaza si se presara cu marar taiat marunt. La fel se pot pregati cu untura sau cu ulei.

500 g cartofi, 4 linguri untura amestecata cu ulei, sare.

Se curata cartofi de marime potrivita, de preferinta lunguieti. Se taie felii foarte subtiri si cat mai egale. Se spala in ape multe, pana ramane apa limpede. Se usuca bine pe un servet. Se incinge untura mai multa, amestecata in parti egale cu ulei. Se da drumul la putini cartofi odata, ca sa nu se raceasca untura. Pe masura ce primii sunt gata, se pun altii in untura. Trebuie sa fie rumeniti si crocanti. cand sunt toti gata se sareaza. Se pot servi pe langa o friptura sau singuri ca aperitiv.