Retete Culinare

1 ceapa mare, 4 rosii mici, 2 ardei pepperoni, 100g cas oaie, 50g unt, 4 oua, sare, piper, 1 lingura frunze menta tocate marunt.

Ceapa se curata si se taie pestisori subtiri, se cresteaza rosiile, se oparesc, se racesc, si se decojesc. Se inlatura coditele si se taie in patru. Ardeii pepperoni se taie in bucati mici, casul de oaie se taie in cuburi marunte. Se incalzeste untul intr-o tigaie. Se adauga pe rand ceapa, rosiile, apoi bucatile de pepperoni si se lasa sa se caleasca in timp ce se amesteca continuu. Ouale se sparg in tigaie, amestecand constant. Se sareaza si se pipereaza compozitia, se lasa la calit totul, iar dupa aproximativ 2 minute se adauga casul de oaie. Se amesteca bine si se presara menta.

750g cartofi, sare, 100g faina, 1 galbenus ou, piper negru macinat, 2 oua, faina pentru pane, 100ml ulei floarea-soarelui.

Cartofii se fierb in apa sarata, apoi se curata de coaja, se zdrobesc si se preseaza. Pireul de cartofi se pune intr-un castron si impreuna cu faina si galbenusul de ou se framanta un aluat elastic. Se pune sare si piper. Din aceasta masa se formeaza cu mana chiftelute rotunde. Ouale se sparg, se pun intr-un castron si se bat cu o furculita. Chiftelutele se dau prin faina, una cate una, apoi se trec prin oul batut si din nou prin faina. In uleiul incalzit, se prajesc chiftelutele pana se rumenesc. Se pun pe un servetel sa se scurga de ulei inainte de servire.

1 castravete, 1 ceapa mare, 4 rosii descojite, 2 ardei rosii, 1/2 legatura patrunjel, 10-15 frunze menta, 8-10 linguri ulei masline, zeama de la o lamaie, sare, piper.

Se curata castravetele, se taie in doua, se curata de samburi si se razuieste. Se curata ceapa si se taie marunt. Rosiile se curata de seminte iar pulpa se taie in cuburi mici. Ardeii se taie in doua in lungime, se scoate cotorul si se toaca marunt. Frunzele de patrunjel se rup de pe coada si impreuna cu frunzele de menta se toaca marunt. Uleiul de masline se amesteca cu zeama de lamaie, sare si piper. Se amesteca toate legumele intr-un castron mare si se toarna sosul marinat, amestecandu-se usor.

2 vinete mijlocii, 4 rosii carnoase, 4 catei usturoi, 100ml ulei floarea-soarelui, sare, piper, 1 lingurita otet, 1 lingura patrunjel tocat marunt.

Vinetele se curata de coada si se taie in felii de 1 cm grosime in linie oblica. Se sareaza, se preseaza cu o scandura de lemn ( tocator ) si se lasa 30 de minute, pana se scurg. Se cresteaza rosiile, se oparesc, se racesc, si se cojesc. Se taie in patru, se indeparteaza pedunculul, iar pulpa se taie in cuburi mici. Cateii de usturoi se curata si se taie marunt. Se incalzeste 1/2 din cantitatea de ulei, se caleste usturoiul si se aduaga cuburile de rosii. Dupa primul clocot, se sareaza, se pipereaza, se adauga otet si se presara cu patrunjel. Se ia vasul de pe foc. Feliile de vinete se usuca cu grija. Restul de ulei se incalzeste intr-o tigaie in care se prajesc feliile de vinete una cate una, pe amandoua partile, pana se rumenesc. Se servesc cu sosul de rosii.

4 cartofi mari, 1 lingurita ulei, 2 linguri seminte floarea-soarelui, 2 linguri seminte de dovleac, 50g unt, 2 linguri pesmet, 2 galbenusuri oua, sare, piper, 4 linguri cascaval razuit, 1 lingura patrunjel verde tocat.

Se spala foarte bine cartofii, se inteapa de mai multe ori cu o furculita, iar in partea superioara se traseaza o cruce. Se iau patru bucati de hartie de aluminiu si se ung cu ulei si se invelesc cartofii in ele, rasucindu-se folia de aluminiu la capete ca in cazul bomboanelor. Se pun in cuptorul preincalzit si se lasa aproximativ 15 minute. Semintele de floarea-soarelui si cele de dovleac se toaca marunt si se amesteca cu untul topit, cu pesmetul si galbenusurile. Se condimenteaza cu sare si piper. Dupa cele 15 minute, foliile de la cartofi se deschid si cartofii se taie in forma de cruce, astefel incat sa se obtina o gaura in cartof. In aceasta gaura se introduce compozitia cu galbenus si se presara cascavalul. Se baga din nou la cuptor pentru 5 minute, la foc puternic, pana se topeste cascavalul. La sfarsit se presara cascavalul.