Retete Culinare

1 catel usturoi, sare, 1 ceapa mica, cate 1/2 ardei rosu si verde, 1 zucchini mic, 2 rosii, 150g paste fainoase in forma de scoici, 1 lingura ulei masline, 150g carne tocata de vita, 1/4 l supa de carne ( din plic ), busuioc, piper proaspat macinat, nucsoara proaspat rasa, 2 linguri praz taiat inele subtiri.

Se zdrobeste catelul de usturoi cu sare, ceapa se taie marunt. Ardeii se taie in fasii subtiri si zucchini in felii subtiri. Se curata rosiile de coaja, se taie cuburi. Pastele fainoase se fierb in apa cu sare si se strecoara. Uleiul se pune la incins si se prajeste carnea tocata. Se adauga usturoiul, ceapa si restul legumelor. Se prajesc toate. Se adauga supa, se condimenteaza cu busuioc, piper, sare si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Se adauga pastele fainoase si se lasa din nou sa fiarba. Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara dupa gust si deasupra se presara praz.

1 ceapa marime mijlocie, 1 ardei verde, 1 lingura unt, 300g cartofi fierti cu sare, 100g corned beef ( carne sarata de vita ), 1 ou, 3 linguri smantana, sare, piper, boia de ardei dulce, 1 rosie ( 60g ).

Cuptorul se incalzeste in prealabil pana la 200 grade Celsius. Ceapa se taie in cubulete mici, ardeiul se taie in felii subtiri si totul se inabusa cu unt intr-o tigaie. Se amesteca din cand in cand. Cartofii se taie in felii. Carnea de vita se taie in fasii si totul se pune impreuna cu feliile de cartofi si cu legumele intr-o forma pentru sufleu. Oul se bate cu smanatana si cu condimentele si se toarna peste ingrediente. Rosiile se taie in felii si se pun peste ingrediente. Forma pentru sufleu se pune in cuptor si se coace 35-40 de minute.

1 ceapa marime mijlocie, 250g cartofi fainosi fierti, 1 lingura unt topit, circa 500ml supa legume, 2 zucchini, 150g carne tocata de vita, 1 ou mic, 1 lingura branza slaba de vaci, sare, piper macinat, 1 lingura ulei de scaiete, 1 lingura amidon de cartofi, 1 lingura marar macinat, 1 lingura creme fraiche.

Ceapa se taie in inele. Cartofii se curata de coaja si se taie in cubulete. Inelele de ceapa si cuburile de cartofi se prajesc in untul topit. Se toarna supa, se da in clocot si se lasa sa fiarba aproximativ 30 de minute. Zucchini se taie in cubulete si, dupa 15 minute, se adauga si cartofii. Carnea tocata se amesteca cu oul si branza. Se pune sare si piper dupa gust, se formeaza globulete si se prajesc de jur imprejur in ulei fierbinte. Amidonul de cartofi se amesteca cu putina apa rece si se amesteca apoi cu supa care fierbe. Se adauga mararul si creme fraiche. Se pune sare si piper, dupa care se pun cu grija si globuletele de carne tocata.

500g pulpa de vita tocata, 200g ficat de pasare, 200ml lapte, 200g unt, 3-4 oua, 2 legaturi ceapa verde, o legatura patrunjel, miezul de la doua felii de paine, sare, piper, oregano, 500g broccoli, pireu de cartofi.

Se spala ficatul, se curata de pielite si se lasa 30 minute in lapte caldut. Se scoate si se pune sa fiarba in apa. Se da in clocot, apoi se lasa in sita sa se raceasca. Ceapa se spala, se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Dupa ce s-a inmuiat se amesteca cu patrunjelul tocat marunt. Separat, se pune miezul de paine in lapte sa se inmoaie. Se scoate, se scurge si se pune intr-un castron. Ficatul se paseaza cu blenderul, impreuna cu untul moale. Se amesteca cu miezul de paine, ouale, carnea tocata si verdeata, se condimenteaza cu sare, oregano si piper, se framanta bine si se pune intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt. Se intinde uniform si se baga la cuptorul incalzit in prealabil. Intre timp, se spala broccoli, se desface buchetele. Se lasa la foc 20 minute. Rulada se serveste cu broccoli si pireu.

500g macaroane, 1kg carne de vita tocata, 3 oua, 180g parmezan, 50g unt, 100g ulei, 1 ceapa medie, 500g rosii coapte, sos bechamel, sare, piper.
Sosul bechamel: 80g unt, 80g faina, 600ml lapte cald, sare si piper alb, 30g parmezan, 2 oua mari.

Se fierb cateva minute macaroanele in apa sarata. Aveti grija sa nu se fiarba prea mult, trebuie sa ramana putin mai tari. Se scot din apa, se scurg si se lasa sa se usuce bine. Intr-o cratita se aseaza macaroanele si se adauga peste, jumatate din cantitatea de unt si jumatate din cantitatea de parmezan. Ceapa si carnea se calesc in untul ramas, se adauga rosiile tocate(sau pasta de tomate), sarea si piperul. Lasati la foc mediu pana ce compozitia ramane fara sos. Se ia de pe foc si se adauga restul de parmezan, amestecandu-se bine. Se prepara sosul bechamel. Bechamelul: Se topeste untul si dupa ce il luati de pe foc adaugati gradual, faina si amestecati pana se omogenizeaza. Se pune din nou pe foc si se adauga putin cate putin lapte, amestecand bine. Se sareaza si se pipereaza. Fierbeti pentru 10 minute, amestecand, pana s-a`ingrosat considerabil. Luati compozitia de pe foc si lasati-o putin, apoi adaugati parmezanul si ouale. Amestecati bine. Ungeti cu ulei o tava de cuptor, adaugati jumatate din cantitatea de macaroane, carnea, si deasupra din nou macaroane. Se toarna sosul bechamel si se stropeste compozitia cu unt topit. Se baga la cuptorul preincalzit si se lasa la foc mediu pentru aproximativ 45 minute.