Retete Culinare

600g dovlecei, 50g faina, 125ml bere blonda, vin alb sau apa, 1 lingura ulei de masline, 100ml ulei floarea-soarelui, piper negru macinat, 5 catei usturoi, 200g iaurt gras, 1 lingura frunze menta tocate marunt.

Dovleceii se taie felii subtiri. Faina se amesteca cu berea si cu uleiul de masline, pana se obtine o crema. Se incalzeste uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie. Feliile de dovlecei se trec prin compozitia cu faina si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Se scot pe un servet de hartie, sa se scurga de ulei. Se sareaza si se pipereaza si se aseaza pe o tava. In iaurt se adauga cateii de usturoi, curatati si zdrobiti. se adauga menta, se amesteca bine si se pune cate o lingurita de compozitie pe fiecare felie de dovlecel. Se poate adauga in sosul de iaurt si patrunjel tocat.

200g orez, 1/2 lingurita sare de mare, 200g morcovi, 200g zucchini, cate 1 ardei rosu si galben, 1 ceapa verde, 1 galbenus proaspat, 1 lingura mustar, 5 linguri otet vin alb, 150ml ulei masline, circa 200g iaurt, piper alb macinat, cateva frunze de salata, 5-6 linguri frunze patrunjel tocate, 1 lingura boia de ardei dulce.

Orezul se fierbe aproximativ 20 de minute. Morcovii si zucchini se taie in cuburi de 1 cm. Ardeii se taie pe jumatate, se scot samburii si se taie in bucati de 1 cm. Ceapa se taie marunt. Se amesteca galbenusul cu mustar si otet. Se incorporeaza treptat uleiul, apoi iartul si ceapa. Se condimenteaza totul cu sare si piper. Se calesc legumele si se amesteca cu orez si cu maioneza. Frunzele de salata se pun pe un platou si deasupra se asaza salata de orez. Se presara patrunjel si boia.

8 rosii medii, 8 ardei medii, 4 cartofi medii, 2 cani orez, 3 cepe, menta, o lingura de zahar, patrunjel, ulei de masline, sare, piper.

Se taie capacele rosiilor si ardeilor. Se scoate interiorul. Aveti grija sa nu spargeti peretii rosiilor. Mijlocul rosiilor se pune intr-un castron, si, cu ajutorul unui blender sau razatoare se paseaza jumatate din cantitate. Se adauga in acest sos, orezul, ceapa tocata marunt, menta(cateva frunzulite tocate marunt), zaharul si patrunjelul. Se adauga ulei de masline si se pune compozitia pe foc. Se adauga sare si piper. Dupa 5 minute se ia de pe foc. Rosiile si ardeii se umplu cu aceasta compozitie si li se pun capacele. Se aseaza in tava, inconjurati de felii de cartofi si turnati ce a mai ramas din sosul de rosii. Adaugati ulei de masline si lasati la cuptor pentru aproximativ 90 minute, la foc mediu. Daca este nevoie adaugati putina apa in timpul coacerii. La compozitia de orez puteti adauga stafide sau carne de vaca tocata.

400g ciuperci mici (numai palaria), sucul unei lamai, 2 avocado tari (nu prea coapte), 1 ceapa, 1 legatura patrunjel verde, 3 linguri unt, putin vin, 1 varf cutit praf nucsoara, 1 varf cutit zahar, sare, piper, cateva fire de marar, lamaie.

Ciupercile curatate si spalate se stropesc cu suc de lamaie. Fructele de avocado se taie in doua, se scot samburii, se desprinde pulpa de fruct si se taie in cuburi mici. Si aceastea se stropesc cu suc de lamaie. Ceapa si frunzele de patrunjel verde se taie marunt. Untul se incalzeste intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa. Se adauga ciupercile, peste ele se toarna vinul alb si se mai calesc cateva minute impreuna. Se adauga cuburile de avocado si se lasa la fiert circa 10 minute. Mancarea obtinuta se condimenteaza cu piper, nucsoara, zahar, sare si se amesteca cu patrunjelul taiat marunt. Se serveste ornat cu marar verde si felii de lamaie.

5 zucchini mijlocii, 5 catei usturoi zdrobiti, sare, piper negru, 100ml lapte, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel verde taiat marunt, 1 legatura busuioc taiat marunt, 1 bucata cuisoara, 3 boabe piper, 2 foi dafin, inca o jumatate legatura patrunjel verde taiat marunt, 40g unt, 40g faina, putina nucsoara rasa, 2 oua, ulei masline, 1-2 linguri pesmet, unt sub forma de fulgi.

Zucchini se taie cuburi. Se fierb in putina apa sarata impreuna cu usturoiul pana ce se obtine un pireu. Se condimentaza cu sare si piper si se adauga verdeturile. Laptele se fierbe cu ceapa, condimentele si cu verdeturile la foc mic pana scade la circa o jumatate de litru. Atunci lichidul se va trece printr-o sita. Cuptorul se preincalzeste. Intr-un vas se incalzeste untul, se presara cu faina, se amesteca permanent si se adauga sosul de lapte. Se fierbe totul la foc mic pana ce se obtine un sos neted care se condimenteaza cu sare si nucsoara. Sosul se amesteca cu zucchini si se adauga ouale. O forma joasa de gratin se unge cu ulei de masline. Se toarna pireul, se netezeste, se presara un strat subtire de pesmet si se acopera cu fulgi de unt. Se va coace la cuptor aproximativ 30 minute pana ce se formeaza o crusta.