Retete Culinare

500gr fasole alba, 300gr carnati afumati, 2 linguri ulei, 1 ceapa, 1 morcov mare, 1 radacina de patrunjel, 100gr telina, 2 linguri pasta de tomate, 1 foaie de dafin, patrunjel verde, sare, piper.

Fasolea se lasa la inmuiat de cu seara, a doua zi se pune la fiert si se schimba doua ape. In cea de-a treia apa se adauga zarzavaturile intregi si foaia de dafin. Se taie carnati in bucati de circa 3 cm, se cresteaza in cruce la capete, si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei. Zarzavaturile se pot scoate sau se pot toca si lasa sa fiarba in continuare cu fasolea. Cand fasolea este fiarta se adauga sare si piper, dupa gust, si se mai lasa la fiert 2-3 minute. Se pune fasolea intr-un vas termorezistent, se pun carnatii deasupra si se baga pentru 20-30 min la cuptor. Cand este gata se garniseste cu patrunjelul verde.

3 vinete mari, 4 rosii mari, 1/2 ardei gras, 1/2 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 oua, 2 linguri smantana, 2 linguri cascaval ras, 4 linguri ulei, busuioc verde, oregano uscat, marar verde, sare, piper.

Se taie vinetele felii groase, se sareaza si se lasa la scurs, dupa ce s-au scurs se calesc intr-o tigaie cu putin ulei, pana se inmoaie, si se scot pe servetele de hartie. Rosiile se decojesc dupa ce au fost trecute prin apa fiarta si se taie rondele groase. Intr-o tigaie se calesc ardeiul, ceapa si usturoiul tocate marunt. Intr-o tava termorezistenta unsa cu ulei, se aseaza vinetele intercalate cu rosiile, se presara busuioc, oregano, mararul, se adauga compozitia de ceapa si se continua cu un alt strat de vinete si rosii. Se bat ouale cu smantana, se adauga sarea si piper si se toarna peste legumele din tava. Se adauga cascavalul ras si se da la cuptorul incalzit pentru 40 minute.

O ceasca de orez, 3 cesti supa de legume sau de pasare, 50gr unt, 50gr cascaval.

Intr-un vas de yena, se pune orezul si supa. Cand orezul este aproape fiert se adauga untul si se amesteca bine pana se incorporeaza. La final se adauga cascavalul. Se acopera vasul si se mai lasa 10 minute la cuptor.

Pentru aluat: 195g faina, sare, 113g unt la temperatura camerei, 1 ou mare, boia de ardei.
Pentru umplutura: 200g branza, o vanata, un dovlecel, 2 rosii mari, 3 oua, 100ml smantana.

Intr-un vas se bate untul cu un mixer, se adauga oul, putin cate putin. Cand s-au amestecat bine se adauga faina, sarea si boiaua de ardei. Se baga compozitia in frigider pentru 30 minute. Se scoate si se intinde cu mana intr-o forma de tarta si se mai da pentru 10 minute la frigider. Intre timp se curata vanata si dovlecelul, se taie feliute subtiri si se pun intr-o tava stropite cu ulei de masline dupa care se dau la cuptor pentru 10 minute pana se inmoaie. Rosiile feliute si se aseaza pe tarta, dupa ce se scoate din frigider, se adauga jumatate din cantitatea de branza, deasupra se aseaza vanata si dovlecelul si din nou branza, restul cantitatii. Oul se bate si se amesteca cu smantana si se toarna deasupra tartei. Se da la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumeneste. Se serveste calda.

500g ciuperci, 100ml ulei, 1 ceapa rosie, 6 catei de usturoi, 3 linguri otet, 100 ml vin alb, 6 linguri pasta de rosii.

Ciupercile se spala si se scurg bine de apa. Se caleste in ulei ceapa taiata marunt. Se adauga si ciupercile si se lasa la foc mic inca 5 minute, dupa care se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se adauga apoi usturoiul pisat marunt, otetul, vinul si, la urma, pasta de rosii. Se acopera si se lasa sa fiarba inca 10 minute.