Retete Culinare

Biscuiti superiori 500g, nuci 400g, cacao 100g, oua 4 bucati, zahar pudra 500g, unt 200g, cafea solubila 10g, coniac 50ml, visine din visinata 500g.

Cacaoa, cafeaua solubila, ouale si zaharul se amesteca cu 150ml apa, se pune la foc sa se ingroase, amestecandu-se tot timpul.Dupa ce s-a ingrosat, se ia de pe foc, se adauga untul, nucile macinate si biscuitii sfaramati si se amesteca bine.La sfarsit se adauga coniacul. Se pune compozitia la rece si, dupa ce s-a intarit, se formeaza trufele de marimea unei nuci, la cere se pune cate o visina si se pudreaza cu cacao.Se dau inapoi la rece pentru cateva ore.

Faina 1kg, drojdie de bere 50g, lapte 350ml, oua 3 bucati, zahar 100g, varza 1kg, ceapa 100g, ulei 100g, piper, sare.

Din faina, drojdie, lapte, zahar, 2ous si sare se prepara o coca ce se lasa sa dospeasca, se intinde pe planseta o foaie cu grosimea de circa 1cm.Se taie patrate, pe care se aseaza umplutura si se unesc colturile fiecarei bucati de coca.Se aseaza placintele in tavi, se ung pe deasupre cu oul ramas si se coc la un foc potrivit.Umplutura se prepara astfel: se toaca ceapa marunt, se trage in ulei, se adauga varza tocata si se calesc impreuna.Se potriveste gustul cu sare si piper si se ia de pe foc.

Faina 500g, unt 400g, zahar 250g, zahar vanilat 2 plicuri, galbenusuri 4 buc, oua 2 buc, coaja rasa de lamaie 30g.

Untul se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat.Se adauga coaja rasa de lamaie, galbenusurile, ouale, iar la sfarsit se pune faina.
Se framanta bine, se lasa sa se odihneasca o ora, se intinde o foaie ce se taie in romburi si se coc la un foc domol.

Faina 500g, cartofi 300g, oua 3 bucati, drojdie de bere 20g, zahar tos 75g, unt 100g, nuci 100g, zahar pudra 120g, sare.

Din faina, cartofi fierti si pasati prin sita, oua, drojdie, zaharul tos si putina sare se face o coca, ce se lasa sa creasca, se intind foi cu grosimea de 1 cm, se taie rondele cu un pahar mic si se fierb in apa cu sare.Cand sunt fierte, se trec printr-un jet de apa rece, se scurg, se toarna pe deasupra unt topit si se presara cu zahar pudra amestecat cu nuci macinate.

Faina 500g, unt 350g, oua 7 buc, zahar 200g, lapte 300ml, smantana 100g, drojdie 30g, sare.

Drojdia se dizolva in lapte, se adauga putina faina si putin zahar si se lasa sa dospeasca la cald.Dupa ce maiaua a dospit, se adauga untul, smantana, ouale, sarea si restul de faina si zahar, se amesteca si se lasa sa creasca circa 2 ore.Dupa ce aluatul a crescut, se portioneaza si se pune in forme de briose unse cu unt si se umple numai o treime din capacitatea formelor, deoarece briosele cresc.Se lasa sa creasca, pana ce formele se umplu, apoi se coc la un foc potrivit.