Retete Culinare

Pentru aluat: 150g unt, 250g faina, 40g zahar pudra. Pentru crema:100ml suc de lamaie, 1 lingura coaja de lamaie rasa, zahar 200g, 3 oua, 40g faina.

Se amesteca cu mixerul intr-un castron untul si zaharul pudra pana devine spumos. Se adauga faina si se continua inca cateva minute amestecarea. Trebuie sa se formeze mici granule (la fel ca biscuitii faramitati). Se incinge o tava in cuptor si se unge cu unt. Compozitia se aseaza uniform in tava si se baga la cuptor(foc mic) pana ce devine aurie-maronie. Se scoate din cuptor si in timp ce se raceste pregatiti crema. Se pun in bolul de mixer ouale si zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul.Se adauga coaja de lamaie si sucul de lamaie si se mai amesteca 2 minute. Dupa cele 2 minute se adauga faina si se incorporeaza cu mixerul.Aceasta compozitie se toarna peste aluatul din tava si se mai da la cuptor 15-20 minute.

120g ciocolata neagra (de preferinta ciocolata de gatit), 115g unt, 200g zahar, 1 lingurita vanilie, 2 oua mari, 100g faina, 1/4 lingurita sare. Pentru ornat: 100g ciocolata cu lapte, 50g alune nesarate,250g bezele.

Se topeste ciocolata si untul intr-un castron de inox la bain-marie. Dupa ce s-au topit sepune amestecul peste zahar si se omogenizeaza. Se aduga ouale si vanilia si se bate bine compozitia. Se adauga faina si sarea. Se pune compozitia intr-o tava si se coace aproximativ 25 minute. Se scoate din cuptor si se pune peste ea ciocolata cu lapte(data pe razatoare), alunele, si bezelele. Se mai baga la cuptor pentru 5 minute, pana cand bezelele incep sa se topeasca.

oua (8), zahar pudra (250 gr), faina (4 linguri pline), nuci (120 g, taiate cu cutitul), ciocolata topita pe aburi(60 g), zahar vanilat (1 pachet).

Se freaca zaharul si ciocolata calduta pana cand se ingroasa compozitia. Se adauga faina, vanilia, nucile si se amesteca usor. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace in cuptor, la foc potrivit, 30-35 de minute. Se pudreaza cu zahar.

4 galbenusuri, 1/3 ceasca zahar pudra, 60 ml. lapte, 250 g mascarpone (smintina groasa), 3 albusuri, 1 pachet piscoturi, 375 ml cafea tare rece, 1 lingura plina cacao.

Frecati galbenusurile cu zaharul, intr-un vas rezistent la foc, pana se obtine o pasta. Adaugati laptele si amestecati bine. Puneti vasul deasupra unei cratite cu apa care fierbe si amestecati pana se ingroasa pasta. Lasati sa se raceasca si puneti smantana. Bateti albusurile spuma si adaugati-le in preparat. Inmuiati repede piscoturile in cafea (sa nu fie prea patrunse). Asezati piscoturile – un sfert din acestea – intr-o forma de chec,pe fundul careia ati pus hartie de pergament. Turnati deasupra o parte din preparat, apoi piscoturile. Repetati operatia in straturi. Acoperiti vasul si puneti-l la frigider timp de 6 ore (sau toata noaptea). Rasturnati prajitura pe platou, pudrati cu cacao si serviti-o felii. (Expreso-ul sau cafeaua la filtru dau un gust mai bun, dar pot fi inlocuite si cu ness tare. Puteti pune in cafea putin lichior, care-i va da un pic de aroma).

zahar pudra (1 pahar), miere (1 pahar), smantana (1 pahar), untura (1 pahar), oua (4), nuci (250 g), faina (3-4 pahare), bicarbonat (1 lingurita), scortisoara (1 lingurita), cuisoare pisate (1 lingurita).

Se bat cu telul zaharul cu mierea, smantana, untura, galbenusurile, bicarbonatul stins in putin otet si aromele. Se adauga faina atat cat sa se obtina o compozitie ca pentru chec. Se incorporeaza nucile si albusurile batute spuma. Se taorna compozitia intr-o tava si se coace la foc potrivit 40-45 minute. Cand este gata se se taie romburi sau patrate.