Retete Culinare

500gr faina, un ou, un praf de sare, 250gr zahar, un plic de praf de copt, 200gr untura, 500gr prune, scortisoara.

Se face un aluat din faina, zahar, praf de copt, ou si untura. Se framanta bine, iar apoi, 3 sferturi din aluat se intinde si se pune intr-o tava. Prunele se spala, se taie in patru si se presara cu scortisoara. Se aseaza prunele in tava iar peste ele se adauga restul de aluat care a fost intins si taiat in fasiute. Tarta se da la cuptor 35-40 minute. Cand este gata se presara zahar pudra.

500g visine, 50 g nuci pisate, coaja de la ½ lamâie, 50 g unt, 4 oua, 100 g faina, 300 g zahar, putina sare.

Se freaca spuma untul, se pun galbenusurile unul cate unul, faina, nucile pisate, sare, coaja de la lamaie, zaharul si se amesteca totul bine. La urma se adauga albusurile spuma. Se unge o tava cu unt, se presara cu pesmet si se toarna coca. Visinele fara samburi si bine scurse de zeama, date prin faina, se pun deasupra. Se coace la foc potrivit.

500 g cirese, 200 g zahar, 150 g unt, 1 pahar de vin cu pesmet, 150 ml vin negru, 3 oua intregi, 3 albusuri, 1 pachetel vanilie, 1 lingura rom.

Ciresele se spala, se curata de samburi si se pun sa stea o ora in vinul indulcit cu 50 g zahar, dupa care se scot si se scurg pe o sita.Intr-un castron se pune untul sa se inmoaie apoi se amesteca cu pesmetul, zaharul, vanilia, romul si galbenusurile puse unul, cate unul. Cand compozitia este bine omogenizata se adauga ciresele si cele 6 albusuri batute spuma. Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet, apoi se fierbe in cuptor pe baie de apa, aproximativ o ora. Se serveste cu vinul in care s-au macerat ciresele.

2 oua, 1 1/2 pahar cu zahar, 1 1/2 pahar cu lapte, 1/2 pahar ulei, 300 g faina, 1 kg visine (sau cirese) fara samburi, 2 prafuri de copt.

Se fraca bine ouale cu zahar pana se albesc. Se adauga, putin cate putin laptele, apoi uleiul, tot cate putin si se amesteca bine. Se pune faina in ploaie si praful de copt si se amesteca. Se incorporeaza fructele fara samburi, amestecand usor. Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se da la cuptor. Cand este gata, se taie calda si se presara cu zahar vanilat.

250 g zahar, 250 g migdale (nuci) macinate, 6 oua, 1 portocala.

Se separa galbenusurile de albusuri si se pun in castroane separate. Galbenusurile cu zaharul se amesteca pana se albeste compozitia in care se incorporeaza nucile macinate, albusurile batute spuma, zeama si coaja rasa de la o portocala. Se unge o forma rotunda, se toarna compozitia, se coace la foc potrivit in jur de o ora. Cand s-a copt se rastoarna pe un platou rece, se taie la mijloc formand astfel doua blaturi. Se umple cu diferite creme sau cu frisca.