Retete Culinare

¾ pahar zahar, 150 g unt sau margarina, 2 oua, ½ lingurita bicarbonat, 1 lingurita zeama de lamaie (in lipsa, otet), 1 praf vanilie,faina cat cuprinde, 1 lingura zahar pudra vanilat, ulei.

Se freaca ouale cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga praful de vanilie, untul (maragarina) putin incalzit si bicarbonatul dizolvat in zeama de lamaie sau otet.Se framanta un aluat cat se poate de tare si se da prin masina de tocat carne. Din betisoarele care ies din masina de tocat, se aranjeaza gramajoare mici in forma de cuib. Se asaza pe tava de copt unsa cu ulei si se coc la foc potrivit.Fierbinti, se presara cu zahar pudra vanilat.

120 g unt, 220 g zahar pudra, 1 albus, 250 g alune prajite si macinate, 4 linguri faina, vanilie, unt si faina pentru forma.Crema : 1 baton ciocolata sau 2 linguri de cacao, 1 lingura zahar,2 linguri apa, 1 lingurita rom.

Se amesteca bine zaharul cu untul, se adauga albusul, frecand totul spuma. Se pun vanilia, alunele si faina, se amesteca bine si se toarna compozitia intr-o tava de copt unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc potrivit.Dupa ce s-a racit, foaia obtinuta se unge cu crema fierbinte. Se taie in patrate mici.Pentru crema se fierbe ciocolata cu zaharul si apa, se adauga romul si se amesteca.

4 galbenusuri, 1 albus, 150 g unt sau untura, ½ pahar lapte,drojdie de bere (o bucatica de marimea unei nuci), 1 praf de sare,2-3 linguri nuci pisate (date prin masina), 2-3 linguri zahar, faina.
Se moaie drojdia in lapte, se adauga galbenusurile, untul si praful de sare, se framanta cu faina o coca taricica. Coca framantata se pune intr-un servet sau intr-un saculet de panza, se leaga bine, insa in asa fel, incat coca sa aiba loc sa creasca. Se scufunda coca pusa in servet intr-o oala mare cu apa rece si se lasa astfel 4-5 ore (coca in servet se va ridica deasupra apei). Se scoate coca si se intinde cu vergeaua o foaie groasa cat muchia unui cutit. Se taie fasii lungi de 7 cm si late de 2 cm. Fiecare fasie se unge cu albus de ou, se da prin nuca pisata amestecata cu zaharul si se formeaza un cornulet in felul urmator: se tine fasia cu ambele maini de capete. Un capat se rasuceste intr-un sens, celalalt capat in sens opus, se indoaie in forma de cornulet si se asaza pe tava unsa. Se coc la foc potrivit.

225g unt la temperatura camerei, 1 lingurita praf de vanilie, 120g zahar pudra, 325g faina, 1/2 lingurita sare, 250g stafide.Pentru glazura: 1 ou mare batut spuma.

Cu un mixer se amesteca untul cu praful de vanilie pentru aproximativ 1 minut. Sa adauga zaharul si se amesteca pana se incorporeaza bine. Intr-un castron se amesteca faina cu sarea si se adauga la compozitia din unt si se amesteca foarte bine. Impartiti compozitia in doua parti, facand una dintre parti putin mai mare. Intindeti partea mai mica din amestec pe fundul unei tavi, cu degetele sau cu dosul unei linguri apasati usor compozitia pentru a o intinde uniform. Presarati stafidele uniform peste compozitie si apasatile usor in ea. Luati cealalta parte de compozitie si asezati-o peste stafide. Apasati usor amestecul pentru a il intinde uniform. Luati spuma de ou si cu ajutorul unei pensule de patiserie imbracati toata suprafata compozitiei.Coaceti prajitura pentru aproximativ 30-40 de minute. Se scoate si se lasa la racit.

6 banane, 180g faina cu putina sare, 1 lingurita praf de copt, 150g zahar, 100g unt, 3 oua, 125ml lapte.

Intr-un castron se amesteca zaharul cu 50g unt. Se adauga faina si praful de copt si se amesteca cu mixerul. Se pune jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei sau unt. Se taie bananele in felii subtiri si se pune jumatate din cantitate peste compozitie impreuna cu bucatele mici de unt. Se repeta procedura. Se bat bine ouale si in ele se adauga laptele si zaharul si se pune peste compozitia din tava. Se pune la cuptor si se lasa aproximativ 30 min, pana devine maronie.