Retete Culinare

500g cartofi proaspeti rezistenti la fiert, sare, 1 lingurita chimion, 1 lingurita cimbru, 1 lingurita rozmarin, cateva boabe piper, 1 foaie dafin.

Cartofii se spala bine si se perie. Se pun la fiert intr-un vas cu putina apa cu sare. Se adauga condimentele, se inchide oala si se fierb cartofii, in functie de marime 18-20 de minute. Se scot si se servesc cu coaja.

5 cartofi medii, 2 morcovi, 1 ardei, 3 cepe, 100g telina, 1 radacina patrunjel, verdeturi(patrunjel, marar, leustean), 2 oua, sare, piper, 1 litru zeama de varza.

Intr-o oala de 7 litri se pun la fiert morcovii, curatati si taiati rondele, ardeiul, curatat si taiat cuburi, doua cepe, taiate julien dupa ce au fost curatate in prealabil, telina data pe razatoare, radacina de patrunjel curatata si tocata marunt. Se lasa sa fiarba aproximativ 30 minute. Intre timp, se curata cartofii si se taie cuburi. Se adauga in oala dupa cele 30 minute si se lasa la fiert. Intr-o tigaie se incinge putin ulei in care se caleste o ceapa, tocata marunt. Se adauga doua linguri de bulion si se lasa putin pe foc amestecand continuu. Dupa 3 minute se pune in tigaie jumatate de polonic din zeama de la ciorba. Se lasa sa fiarbe 5 minute si se stinge focul. Intr-un ibric mare se pune la fiert zeama de varza. Cand acesta a fiert se adauga la ciorba impreuna cu compozitia din tigaie, sarea si piperul si se lasa pe foc aproximativ 5 minute timp in care se toaca verdeturile si se bat ouale ca pentru omleta. Se stinge focul la ciorba, se adauga jumatate din cantitatea de verdeata si se amesteca. Se ia cu polonicul zeama din ciorba si se pune in castronul cu oua amestecand constant, dupa care se rastoarna in ciorba ouale, si se amesteca ciorba. Se adauga restul de verdeata.

putin unt si 1 lingura pesmet pentru forma, 1/2 legatura arpagic, 1/2 legatura marar proaspat, 125g branza de vaci cu 20% grasime, 75g iaurt integral, 1 ou, putina sare, putin piper macinat, 4 linguri cas ras ( de exemplu, Emmentaler ), 250g cartofi fierti, 100g zucchini, 100g cabanos taiat in bucati.

Cuptorul se incalzeste in prealabil la 200 grade Celsius. Se unge cu unt o forma mare, plata, pentru sufleu si se presara cu pesmet. Ierburile se toaca marunt, apoi se bat cu branza, iaurtul si oul. Masa obtinuta se sareaza si se pipereaza, adaugand in ea casul. Jumatate din acest sos se pune pe fundul unei forme pentru sufleu. Cartofii, zucchini si cabanosul se taie in felii si se asaza unele langa altele, in forma pregatita. Totul se acopera cu restul de sos. Forma se pune in cuptor si sufleul se coace aproximativ 30 de minute.

300g cartofi, sare, 1 ceapa, 125g morcovi, 125g tataneasca sau gulii, 75g mazare, 200g cas proaspat, 50ml lapte, 1 ou, 1 lingura cimbru tocat, piper macinat fin, nucsoara proaspat rasa, unt pentru uns.

Cartofii se fierb in apa 20-30 de minute. Se curata de coaja si se taie in felii groase de 1 cm. Morcovul si ceapa se taie in felii subtiri. Tataneasca se decojeste si se taie de asemenea in felii. Morcovul, tataneasa si mazarea se fierb 4-5 minute si se toarna peste ele apa rece. Cuptorul se incalzeste la 180 grade Celsius. Se amesteca omogen casul proaspat cu laptele, oul si cimbrul si se condimenteaza cu multa sare, piper si nucsoara. Toate ingredientele se asaza in straturi intr-o forma pentru sufleu, unsa. Se pune deasupra amestecul de cas proaspat si totul se coace aproximativ 30 de minute.

1 ceapa, 1 lingura untura de porc, 1 pachet congelat de varza creata ( circa 300g ), 150g kasseler fara oase, 2 carnati, putina sare, putin piper macinat, 1 lingurita mustar, 300g cartofi mari fainosi fierti, 1 galbenus ou, 1 lingura creme fraiche.

Ceapa se taie in cubulete. Untura se incalzeste intr-o oala si se prajesc scurt in ea cubuletele de ceapa. Varza creata se adauga la ceapa si se lasa sa se dezghete, la foc moale, amestecand mereu. Kasselerul si carnatii se taie in bucatele normale si se amesteca cu varza creata. Se pune sare, piper si mustar. Cuptorul se incalzeste in prealabil la 200 grade Celsius. Cartofii se taie in felii nu prea groase. Varza creata se pune intr-o forma pentru sufleu si se pun deasupra feliile de cartofi. Galbenusul de ou se amesteca cu creme fraiche si se toarna peste cartofi. Sufleul se acopera cu o folie de aluminiu si se pune pe gratarul cel mai de jos al cuptorului, unde se lasa sa se coaca aproximativ 20 de minute. Apoi se indeparteaza folia si totul se lasa sa se coaca inca 40 de minute.