Retete Culinare

2 buc telina taiata cubulete, 1 ceapa mare tocata, 3 morcovi, 3 cartofi mari, 1 kg carne de miel taiata cuburi, ulei de masline, o lingura sos de soia, o lingurita zahar, 1 lingurita sare, 2 linguri faina, zeama de lamaie, 1 cana suc de rosii, 1 cana carne de vita tocata.

Se taie morcovii in fasii si cartofii pe jumatate.Se curata grasimea de pe carnea de miel, si se pune la prajit in ulei adaugandu-se peste carne sare si se lasa pana ce se prajeste.Se scoate carnea din tigaie.In sucul ramas se pun la calit telina si ceapa. Dupa ce acestea s-au calit se adauga carnea prajita in prealabil, sucul de rosii, carnea de vita si o cana de apa.Se lasa sa fiarba pentru 25 de minute.Dupa ce s-a fiert aceasta compozitie se adauga cartofii, morcovii, zaharul si sosul de soia si se mai lasa la fiert inca 20 de minute pana se inmoie legumele.Intr-o canuta se amesteca faina cu putina apa si se pune peste mancare.Se mai lasa aproximativ 5 minte pe aragaz.La servire se adauga suc de lamaie si patrunjel verde.

O pulpa de miel, 6 cartofi, lamaie, miere, ulei de masline, unt, rozmarin, cimbru si oregano.

Se pune pulpa de miel intr-o tava mare. Se toaca frunzele de rozmarin si se presara peste carne.Se pune piper din belsug si o lingura de miere.Se unge pulpa de miel cu aceste ingrediente.Peste carne se stoarce o jumatate de lamaie. Nu se pune sare.Se lasa carnea la marinat intre 4 si 24 de ore.Cand pulpa este gata de gatit se curata cartofii si se pun langa carnea de miel.In tava se mai adauga 2 linguri de rozmarin tocat, cimbru si oregano, sare si piper. Intr-un colt al tavii se toarna aproximativ 100 ml de apa.In tava se pun 2 linguri de ulei de masline iar carnea se unge cu unt.Se baga la cuptor si se lasa aproximativ 75 minute.Din cand in cand se amesteca in tava cartofii
si se adauga cate putina apa fiarta pentru a nu se usca carnea.

3 oua, o cana de lapte, 500g faina, un pliculet de drojdie uscata, 100 ml ulei, rom, coaja de lamaie,100g zahar. Pentru umplutura:750g branza de vaci, 100g unt, 200ml smantana, 50g gris, 50g faina, 200g zahar, 5 oua, 100g stafide, 30ml de rom, coaja rasa de portocala sau lamaie.

Se prepara aluatul si se lasa la crescut.Se freaca branza intr-un castron pana ce se omogenizeaza ca o crema, se adauga galbenusurile, untul topit, smantana, grisul, faina, coaja de portocala rasa si stafidele, care s-au tinut o ora in rom sau lapte. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, o lingura de rom si cand compozitia s-a intarit se pune peste branza, amestecand usor. Se unge o tava cu unt.Din aluatul crescut se ia jumatate si se intinde o foaie in tava unsa.Se adauga compozitia cu branza iar deasupra se aseaza cealalta bucata de aluat intinsa.Se baga la cuptorsi se lasa la copt pana devine aurie.