Retete Culinare

200 g varza alba, 200 g morcovi, 4 linguri suc natural de portocale, 4 linguri otet de fructe, 1/2 lingurita sare, piper negru macinat, putin zahar, 2 linguri ulei de masline, 8 jumatati de nuci, 1 lingura frunze de patrunjel, 2 mere mici acrisoare, felii de portocale pentru ornat.

Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se pastreaza pentru ornat. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie in felii subtiri. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele. Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

o salata verde mare, otet, 200 g de cascaval, 2 oua

Dati cascavalul  pe razatoarea mare. Bateti cele doua galbenusuri, puneti sare si piper. Bateti albusurile spuma tare si amestecati-le cu galbenusurile. Puneti cascavalul, taiat in cuburi mici, in patru vase speciale mici de Jena, pe care le dati la cuptorul cu foc potrivit pentru 15 minute. Puneti pe 4 farfurii salata verde taiata si asezonata cu otet. Deasupra salatei asezati pe fiecare farfurie cascavalul care s-a aurit frumos in cuptor.

2 morcovi, sare, 500 g cascaval, 200 g sunca fiarta taiata felii, 100 g salam in felii subtiri,2 linguri otet,4 linguri ulei, piper negru macinat, 1 salata mare verde, 2 oua fierte tare.

Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu lingura pe sita si se scurg. Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de asemenea in fasii subtiri. Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca. Din otet, ulei sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza salata si se lasa 2 ore sa se intrepatrunda bine. Se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata. Se curata ouale, se taie fiecare in opt felii in lungime si se orneaza salata cu ele.

5 morcovi mari, 2 bucati de praz, maioneza, mustar, sare.

Se curata 5 morcovi mai mari, se rad pe razatoarea mica, dupa care se storc de tot sucul lor. 2 bucati de praz se spala bine si se taie in lungime, apoi in jumatati de rondele foarte fin taiate. Se sareaza si se storc bine, apoi se amesteca cu morcovii. Separat, se face maioneza, în care se adauga o lingurita de mustar si se pune peste morcovi si praz. Se sareaza dupa gust.

varza alba 1/2, mere 2-3, untdelemn 2 linguri, zahar 1/2  lingurita, otet 2 linguri, sare, masline 100g, ceapa 1, cimbru 1 varf cutit.

Varza alba se taie fidea, merele se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare, ceapa se taie solzisori. Toate se amesteca, cu untdelemn, otet, sare, zahar si cimbru. Se decoreaza cu masline.