sirop de zahar bine legat, miez de portocale, desfacut in felii.
Luati fiecare felie de portocala cu o scobitoare si scufundati-o in siropul fierbinte. Astfel “imbracate”, puneti-le pe o tava in cuptorul caldut si lasati-le sa se usuce. A doua zi repetati operatia, imbracand miezul de portocale cu alt strat de sirop, a treia zi din nou si lasati-le sa se usuce in cuptorul cald. Pastrati-le in borcane ermetic inchise.
Biscuiti digestivi 12 bucati, unt topit 50g, miere 1 lingura, branza ricotta 500g, oua 3 bucati, zahar tos 175g, coaja de la o lamaie, esenta de vanilie 2 lingurite, smantana grasa 200g, smeura 300g, zahar pudra pentru decor.
Se pun biscuitii intr-o punga si se zdrobesc cu un sucitor, dupa care se amesteca cu untul topit si se aseaza intr-o tava rotunda pentru blaturi.Celelelte ingrediente cu exceptia zaharului pudra si a zmeurii se pun intr-un robot de bucatarie si se amesteca pana cand s-au omogenizat.Se adauga amestecul in tava si se lasa la cuptor circa 40 minute.Se lasa prajitura sa se raceasca timp de o ora si se baga la frigider peste noapte.Se aseaza tortul pe un platou si se orneaza cu zmeura si zaharul pudra.
Blatul: faina 300g, zahar tos 100g, unt 150g, galbenusuri 4 bucati, praf de copt 1 plic.
Umplutura: branza de vaci proaspata 700g, lapte 200ml, faina 150g, albusuri de ou 8 bucati, zahar 200g, zahar vanilat 2 plicuri, stafide 150g, lamaie 75g, sare.
Decorul: frisca 500g, zahar pudra 50g.
Untul, zaharul, galbenusurile si praful de copt, stins in zeama de lamaie, se amesteca, pana ce se obtine o crema spumoasa.Se adauga faina, se framanta, se imparte linzerul in doua partiegale, care se intind in forme de tort si se coc pe jumatate.Branza, laptele, coaje de lamaie rasa, zaharul vanilat, stafidele si putina sare se pun intr-un cazanel si se amesteca bine.Albusurile se bat cu zaharul, se amesteca cu branza si se adauga succesiv faina.Aceasta compozitie se intinde pe cele doua blaturi, se dau din nou la cuptor si se coc la un foc potrivit.Can sunt gata se lasa sa se raceasca si se orneaza cu frisca si zaharul pudra.
Blatul: faina 300g, miere 150g, zahar 200g, unt 150g, galbenusuri 3 bucati, praf de copt 1 plic.
Crema: albusuri 3 bucati, marmelada de caise 100g, zahar 100g, nuci 200g, coniac 20ml.
Din faina, galbenusuri, miere, unt, zahar, praf de copt si putina apa se face un aluat care se imparte in trei parti egale, se intind intr-o forma de tort si se coc.Albusurile se bat cu zahar, se adauga marmelada, nucile macinate si o lingura de coniac.Cu aceasta crema se umplu foile iar cu restul se decoreaza.
BLATUL: Faina 510 g, unt 310 g, zahar 150g, nuci 150 g, vanilie 1/2baton.
CREMA: nuci 240 g, lapte 150 ml, zahar 150g, unt 200g, lamaie 100 g.
Untul se amesteca cu zaharul si vanilia pisata marunt, se adauga faina si nucile macinate si se framanta bine.Se imparte aluatul in trei parti, se intind trei foi si se coc in froma de tort.
Crema se prepara astefel: nucile macinate se oparesc cu lapte, se lasa sa se raceasca, se adauga zaharul, untul, coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie si se amesteca, pana ce se abtine o crema spumoasa, cu care se umplu folie, se monteaza tortul si se decoreaza.
No Comments