Retete Culinare

Potarnichi la cuptor

Friday, February 12, 2010 posted by Iulia 9:20 am

3 potarnichi, frunze de vita, 200 g slanina, 6 felii de paine, 1 lingura unt, sare.

Inainte de a fi jumulite, potarnichile trebuie tinute 24 de ore, dupa ce au fost impuscate, dar nu mai mult, intr-un loc racoros si bine ventilat.Cand timpul este foarte racoros, pot fi tinute si doua zile. Se curata de pene in ultimul moment, se scot si intestinele. Se trec prin flacara de spirt, se sterg cu o carpa uscata. Se indeparteaza capul si labele. Ficatul se curata si se pune la loc, dupa ce i s-a dat un praf de sare. Se învelesc cu frunze de vita bine unse cu unt si apoi in felii subtiri de slanina. Se leaga cu ata. Se pun pe frigare la foc bun si se invartesc. Se frig in circa 20 de minute, cu grija sa nu se usuce.Cand este gata, se scot slanina si frunza de vita, se sareaza si se servesc cu slanina, pe felii de paine prajita. Se socoteste o potarniche pentru doua persoane.

Tags:
Category : Mancaruri din carne de vanat si animale mici

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.